Maison du Cedre – Famille Gouges Bourgogne Côte d’Or Rouge 2022

Tonerde und Sandstein an der südlichen Côte de Nuits bereiten den 30 bis 40 Jahre alten Pinot Noir Reben für diesen roten Bourgogne den Boden. Die Trauben werden von Hand gelesen und – zu 100 % entrappt – im Betontank über rund zwei Wochen vergoren. Die abschließende Reifung erfolgt dann rund 12 Monate im Barrique. In der Nase zeigt dieser Côte d'Or viel leuchtend rote Frucht (Erdbeere, Kirsche, Preiselbeere), dazu florale Töne (Rosenblüten, Pfingstrose). Mit etwas Luft kommen Unterholz- und Gewürznoten dazu. Den Gaumen prägt tiefe Mineralität, die elegante Struktur und saftige rote Frucht, eingehüllt in seidig feines Tannin. Eine Kooperation der Familie Gouges mit dem auf exquisite Premium-Füllungen spezialisierten Handelshaus Maison du Cèdre.