Domaine J. de Villebois Sancerre Blanc AOP 2025

Joost und Miguela de Willebois gründeten J. de Villebois 2004 und haben sich seither ganz dem Sauvignon Blanc der Loire verschrieben. Ihr Keller steht in Verdigny, mitten im Sancerrois. Die Trauben für diesen Sancerre wachsen auf allen drei Böden der Appellation, auf Caillottes, Terres Blanches und Silex. Sauvignon Blanc (100 %), sanft gepresst, im Stahltank vergoren und sechs Monate auf der Feinhefe gereift. 2025 war sonnig und trocken, mit kühlen Nächten bis in die frühe Lese hinein. Wir riechen Zitruszeste, Stachelbeere und weißen Pfirsich. Am Gaumen ein geradliniger, schön zugänglicher Sancerre mit Fokus auf der Frucht, ohne Seriosität einzubüßen. Wahnsinniger Trinkfluss ohne Schnörkel: einfach gut. Perfekt zu Ziegenkäse aus dem Loiretal. Ab sofort bis 2029. und klare Mineralität.