Philipponnat Rosé Brut 0,375

"The Brut Rosé is all charm." schreibt Antonio Galloni in Vinous, gleichzeitig bsitzt er viel Substanz. Die Cuvée basiert auf 68 % Pinot Noir, 30 % Chardonnay und 2 % Meunier, ergänzt um rund 7 bis 8 % Rotwein und Rosé de Saignée aus Mareuil-sur-Aÿ und Les Riceys. Im Duft zeigen sich zerdrückte rote Beeren, Minze, Kreide, weißer Pfeffer und getrocknete Kräuter, dazu florale Noten. Am Gaumen wirkt der Champagner saftig, weich und großzügig, bleibt aber präzise und frisch. Drei bis vier Jahre Hefelager und Reserveweine aus der Réserve Perpétuelle verleihen zusätzliche Tiefe. Die Dosage von 9 g/l balanciert Frucht und Weinigkeit, ohne die klare, elegante Linie zu überdecken.