Asiatische Küche: Riesling passt immer?

Die Asiatische Küche ist für die Weinempfehlung wegen der komplexen Aromatik der Speisen eine große Herausforderung. Wenn man sich an gewisse Grundregeln hält, findet man aber sehr gute Kombinationen.

Weine mit hohem Alkoholgehalt und starkem Tanningerüst sind generell schwierig. Man benötigt zur asiatischen Küche Weine, die gut mit den komplexen Aromen harmonieren und Schärfe und die mitunter fetthaltigen Speisen puffern und begleiten.

Wir haben Ihnen Tipps zum perfekten Dinner der fernöstlichen Küche zusammengestellt.

Die Rebsorte Riesling harmoniert in den meisten Fällen mit den exotischen Gewürzen und der Vielfalt der asiatischen Küche an sich. Vor allem Schärfe (Chili, Wasabi, Ingwer) vermag ein halbtrockener Riesling sehr gut aufzunehmen und abzupuffern. Aber auch bei Gerichten mit Kokosmilch kann eine hochwertige Spätlese oder Auslese punkten.

Weingut Nik Weis Goldtröpfchen Riesling Kabinett 2019

Weingut Nik Weis

Mosel, Deutschland, Weißwein, Riesling
0,75 l

20,90 €

27,87 € / Liter

Weingut Dönnhoff Oberhäuser Brücke Riesling Spätlese 2022

Weingut Dönnhoff

Nahe, Deutschland, Weißwein, Riesling
0,75 l

James Suckling: 97

32,00 €

42,67 € / Liter

Weingut Wittmann Brunnenhäuschen Riesling Auslese 2022

Weingut Wittmann

Rheinhessen, Deutschland, Weißwein, Riesling
0,50 l

49,00 €

98,00 € / Liter

Die fruchtigen Aromen trockener Rieslinge lassen sich sehr gut mit frittierten und gedämpften Gerichten (z.B. Dim Sum) kombinieren. Traumhaft ist auch die Kombination mit gebratenem Fisch.

Weingut Dr. Wehrheim JUBILUM Riesling No. 1 2022

BIO

Exklusiv bei uns

Weingut Dr. Wehrheim JUBILUM Riesling No. 1 2022

Weingut Dr. Wehrheim

Pfalz, Deutschland, Weißwein, Riesling
0,75 l

14,90 €

19,87 € / Liter

Exklusiv bei uns

Weingut von Othegraven Bockstein Alte Reben Kellermeister Edition Riesling 2021

VDP Weingut von Othegraven

Mosel, Deutschland, Weißwein, Riesling
0,75 l

24,90 €

33,20 € / Liter

Weingut Robert Weil Kiedrich Gräfenberg Riesling GG 2018

Weingut Robert Weil

Rheingau, Deutschland, Weißwein, Riesling
0,75 l

Robert Parker: 96

47,00 €

62,67 € / Liter

Rote Burgunder (oder auch Spätburgunder) sind ein hervorragender Begleiter von Fleischgerichten. Zur klassischen Pekingente genauso wie zum würzigen Rindfleisch.

Weingut Münzberg Godramstein Kalkgestein Spätburgunder 2020

Weingut Münzberg

Pfalz, Deutschland, Rotwein, Spätburgunder
0,75 l

19,50 €

26,00 € / Liter

Domaine Faiveley Mercurey La Framboisière Monopole Village 2018

Domaine Faiveley

Burgund, Frankreich, Rotwein, Pinot Noir
0,75 l

34,90 €

46,53 € / Liter

Gran Moraine Yamhill-Carlton Pinot Noir 2019

Gran Moraine

Oregon - Wilamette Valley, USA, Rotwein, Pinot Noir
0,75 l

James Suckling: 95

65,00 €

86,67 € / Liter

Weißburgunder als dezenter, aber charakterstarker Partner zu etwas schärferen Varianten oder bei Gemüsegerichten und salzigen Dips ist ebenfalls sehr zu empfehlen.