Weingut Domaine Ballott Millot

Im Dorf Meursault, an der Côte de Baune befindet sich die Domaine Ballott Millot.

Die Wurzeln des familiengeführten Betriebes reichen zurück bis ins 17. Jahrhundert. Heute bewirtschaftet Charles Ballot, der die 15. Generation repräsentiert und zuvor Erfahrungen in Neuseeland und in Kalifornien sammeln konnte, das Weingut.

Als Charles im Jahr 200 die Leitung übernahm, wurde ein klarer Kurs Richtung Nachhaltigkeit eingeschlagen, auch wenn keine Zertifizierung vorliegt: kein chemischer Pflanzenschutz, Arbeit nach Mondphasen, insgesamt möglichst wenig Eingriffe. Die Vinifikation geschieht betont langsam und schonend – mit Spontangärung im Fass, ohne Battonage, ohne Filtrierung und ohne Klärung.

Die rund 12 ha Rebfläche verteilen sich auf prestigeträchtige Orte wie Meursault selbst, Chassagne-Montrachet, Volnay, Pommard und Beaune.

Fotos: Domaine Ballott Millot