Weingut Domaines de Berthiers
„The domain's secret has always been that it is the woman who taste the wine before it is bottled."
Evelyn Dagueneau
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Die Anerkennung der Appellation Pouilly-Fumé wurde stark geprägt durch das Engagement Jean-Claude Dagueneaus, dem Gründer der Domaines des Berthiers in Pouilly-sur-Loire. Seine Frau Evelyn lebt heute noch auf dem Gut, das inzwischen von Winzer Damien in der Tradition des Gründers und mit dessen Know-how fortgeführt wird.
Dabei profitieren die zur Loire ausgerichteten Rebflächen vom Feuerstein-Terroir, das nur auf den höher gelegenen Weinbergen der Pouilly-Fumé-Appellation rund um den Butte de St-Andelain zu finden ist. Es stammt aus der Kreidezeit vor etwa 100 Millionen Jahren bis 66 Millionen Jahren. Die darin enthaltenen Oxide verleihen dem Boden mitunter Grau-, Rosa- und Schwarztöne. Im Wein sorgt Feuerstein für die ortstypischen Raucharomen und eine schöne Mineralität.
„Unser Pouilly-Fumé ist ein femininer und raffinierter Ausdruck von Sauvignon Blanc“, beschreibt Damien die angestrebte Stilistik. Die Trauben werden in perfekter Reife geerntet und schonend gepresst, der Most wird dann kalt stabilisiert. Nach der Gärung ruht der Wein auf der Feinhefe und erreicht so noch mehr aromatische Komplexität.
© Fotos: Domaine de Berthers