Simonnet Febvre Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2024

Der Premier Cru Mont de Milieu (ausgesprochen "Mont de Miyeux") verweist bereits im Namen auf seine historische Lage: Der Hügel bildete einst eine Grenze zwischen den Herzogtümern Burgund und Champagne. Erste Erwähnungen reichen bis ins 13. Jahrhundert zurück. Heute profitiert die Lage von einer süd- bis südöstlichen Exposition, vergleichbar mit den benachbarten Grand Crus. Sie sorgt für höhere Durchschnittstemperaturen und lange Sonneneinstrahlung – ideale Voraussetzungen für große Weine. Der Wein stammt von 40 Jahre alten Reben. Der Wein wird zu 75 % im Edelstahl und zu 25 % in Holzfässern ausgebaut. Im Glas zeigt sich Mont de Milieu mineralisch, komplex und druckvoll, mit salzigen, fruchtigen Noten und präziser Struktur. Mit Reife entwickeln sich Aromen von kandierten Früchten, Nüssen, Brioche und feiner Würze.