Weingut Dr. Bürklin-Wolf Ungeheuer G. C. 2022 2025
Dr. Bürklin-Wolf in Wachenheim gibt es seit 1597, und seit 1994 ordnet das Haus seine 85 Hektar nach burgundischem Vorbild. Ganz oben steht G.C., dort liegt das Forster Ungeheuer am Fuß des Haardtgebirges. Wir bekommen hier 0,9 Hektar aus dem historisch wertvollsten Teil, 1985 bepflanzt, auf Sandstein mit Basalt, Ton und Lehm. Biodynamisch seit 2005. Kellermeister Nicola Libelli vergärt spontan und baut den Riesling (100 %) allein im großen Holzfass aus. In der Nase Zitronenöl, gelber Pfirsich, Quitte und eine Würze, die nach warmem Stein riecht. Am Gaumen die Kraft des Sonnenjahrgangs 2025, zusammengehalten von reifer Säure und salziger Mineralität, mit langem, würzigem Nachhall.
