Domaine Antoine Jobard
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15 Jahre lang arbeitete Antoine an der Seite seines Vaters François Jobard, bis er 2017 das Weingut übernahm. Hier entstehen einige der besten Meursaults überhaupt.
Die Domaine und viele der Weinberge in Meursault sind seit Generationen im Besitz der Familie. Doch erst François Jobard hat die Weine mit seinem unermüdlichen Streben nach Finesse und Perfektion berühmt gemacht. 50 Jahrgänge hat er erzeugt. 15 davon mit seinem Sohn Antoine, der 2002 in die Domaine eintrat und sie 2017 übernahm. 2019 bot sich Antoine die Gelegenheit, auch einige Pinotlagen in Pommard und Volnay von André Mussy zu übernehmen, und er ergriff diese Chance.
Die Weinberge werden ausschließlich biologisch-organisch bewirtschaftet. Die von Hand gelesenen Trauben werden im Ganzen langsam pneumatisch gepresst. Die Klärung des Mostes dauert nur zwei bis drei Stunden, danach beginnt die Spontangärung. Diese erfolgt ebenso wie der Ausbau in Barriques aus Damy de Meursault mit einem Neuholzanteil von maximal 15%. Die Weine bleiben bis zur Assemblage auf der Vollhefe im Fass, ohne dass diese aufgerührt wird. Der gesamte Ausbau dauert 18 bis 20 Monate.
© Fotos: Domaine Antoine Jobard
