Weingut Vines Stéphane Tissot
Weine von Domaine Stéphane Tissot kaufen
Nachdem André und Mireille Tissot die Vorarbeit geleistet hatten, waren es Bénédicte und Stéphane Tissot, die wesentlich dazu beigetragen haben, dass der Wein aus dem Jura wieder seinen verdienten Platz auf den Weinkarten dieser Welt zurückerobert hat.
Noch bis weit ins 19. Jahrhundert hinein waren Weine aus dem Jura äußerst gefragt. Doch die Reblauskatastrophe und die damals einsetzende Landflucht sorgten dafür, dass im 20. Jahrhundert nur noch ein Zehntel der Rebflächen und auch der vielen Rebsorten des Jura übrig blieb. Es brauchte Menschen wie Stéphane Tissot, die unermüdlich und weltoffen den Jurawein wieder bekannt machten. Neben den klassischen oxidativ ausgebauten Weinen, für die der "Vin Jaune" und der "Château-Chalon" stehen, setzte er auch auf reduktiv ausgebaute Weine. Dabei arbeitet Tissot mit den klassischen Sorten Savagnin, Trousseau und Poulsard ebenso wie mit den im Jura seit Langem heimischen Reben Chardonnay und Pinot Noir.
1992 begann er zertifiziert biologisch zu arbeiten, seit 2003 biodynamisch. Dabei geht er so penibel vor, dass die meisten Weine komplett ohne Zugaben, also auch ohne Sulfite, gefüllt werden und dennoch über lange Zeit reifen können. Obwohl er mittlerweile 50 Hektar bewirtschaftet, sind seine Weine häufig rar, denn er hält die Erträge konsequent zugunsten der Qualität niedrig. Sie zeichnen sich durch eine beeindruckende Frische und enorme Trinkfreude aus, ohne dabei an Tiefe, Kraft und Komplexität zu verlieren. Es sind Weine, die von einer großen Persönlichkeit geprägt sind und sich ebenso charaktervoll entwickeln.
© Fotos: Domaine Stéphane Tissot
