Das toskanische Weingut Tenuta dell'Ornellaia wurde 1981 durch Marchese Lodovico Antinori gegründet und zwischendurch anteilig von Robert Mondavi besessen. Heute gehört es zum Weinimperium der Familie Frescobaldi.
Ornellaia liegt am Fuß der Hügel bei Bolgheri, nur wenige Kilometer vom Mittelmeer entfernt. Während der Sommermonate streicht die frische Meeresbrise sanft über die Weinberge. Im Winter schützen die Hügel vor den kalten Nordwinden. In diesem Küstenklima und auf Böden marinen, alluvialen und vulkanischen Ursprungs gedeihen Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot, Sauvignon Blanc und Petit Manseng.
Im Weinberg, aber auch im Keller, herrschen Detailverliebtheit und penible Sorgfalt. Das Ziel ist zunächst der perfekte Lesezeitpunkt für das volle aromatische Potenzial und eine seidige Tanninstruktur. Nach der Ernte folgen zwei weitere Selektionsstufen.
Die Trauben aus jedem Weinberg gären getrennt voneinander, wodurch jeder Basiswein (von denen es mehr als 60 gibt) seinen ganz eigenen Charakter zur endgültigen Assemblage beisteuert. Erst nach einer 12-monatigen Reife in französischen Eichenfässern erfolgt der Verschnitt zum fertigen Wein, der zu den großen, weltweit gefragten Bordeaux-Blends bzw. Super-Tuscans gehört.
© Fotos: Tenuta dell'Ornellaia
