An Château Pavie scheiden sich auch im Jahrgang 2021 mal wieder die Geister. Die einen feiern ihn ob seiner enormen Konzentration, opulenten schwarzen Frucht, Ätherik und muskulösen Struktur. Die anderen sind scheinbar erschrocken vor so viel Extraktion und Adstringenz. Das Terroir der Côte Pavie ist in jedem Fall mit das beste in St. Emilion. Er wird noch viel Zeit brauchen, um sein Können zu beweisen.
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Auf einem der komplexesten Terroirs von Saint-Emilion aus Kalkstein und Lehm an Südhängen gelegen, produziert Château Pavie kraftvolle und zugleich elegante, zeitlose Weine. 1998 von Gérard Perse gekauft, gelang es ihm, sein Weingut dank präziser Arbeit und bedeutender Investitionen sowohl im Weinberg als auch im Keller in den Rang eines Premier Grand Cru Classé "A" zu erheben.
