Weingut Dr. Bürklin-Wolf Forst Riesling Village 2025

Der "Forst Riesling Village" 2025 stammt aus Jungparzellen der renommierten Grand-Cru-Lagen Jesuitengarten und Pechstein. Kalkmergel, Sandstein und vulkanischer Basalt prägen die geologische Grundlage. Schon im Duft zeigt sich der typische Forster Charakter mit dunkler Würze, Gestein, Rauch, Hefe und Grafit. Nach und nach kommen Kumquat, Grapefruit und Zitrone hinzu, dazu Apfel, Pfirsich und etwas Minze. Am Gaumen wirkt der Riesling reif, aber keineswegs opulent, sondern fokussiert, geschliffen und elegant. Die lebendige Säure und dezente 4 g/l Restzucker sorgen für Klarheit und Zug, während die geringen Erträge des Jahrgangs zusätzliche Konzentration bringen. Im langen Finale kehren die dunkle Würze, ein Hauch Anis und die vom Basalt geprägte mineralische Spannung zurück.