Weine von Louis de Grenelle kaufen
Zwölf Meter unter den Straßen von Saumur liegt eine eigene Welt. Kilometerlange Gänge ziehen sich durch den hellen Tuffeau, jenen weichen Kalkstein, aus dem auch viele der berühmten Schlösser der Loire erbaut wurden. In einem dieser bereits im 15. Jahrhundert angelegten Steinbrüche lagern heute Millionen Flaschen von Louis de Grenelle. Bei konstant niedriger Temperatur und hoher Luftfeuchtigkeit finden die Schaumweine hier nahezu ideale Bedingungen für ihre langsame Reife.
Die Geschichte des Hauses reicht bis 1859 zurück. Damit gehört Louis de Grenelle zu den traditionsreichen Schaumweinerzeugern von Saumur – und ist heute das letzte große, unabhängige familiengeführte Haus der Stadt. 1976 übernahm der Winzer Hubert Bodet gemeinsam mit zwei Partnern das damals angeschlagene Haus und stellte es neu auf. 2009 übergab er die Leitung an seine Tochter Françoise Flao und seinen Schwiegersohn Jean-Pierre Flao, die den eingeschlagenen Qualitätskurs fortführten und handwerkliche Tradition mit moderner Kellertechnik verbanden. Kellermeister Guillaume Poitevin verantwortet die Vinifikation und steht für einen Stil, der Frische, Präzision und eher zurückhaltende Dosagen in den Mittelpunkt stellt. Sein Satz "Typisch für die Loire ist, dass nichts typisch ist" bringt dabei sehr schön auf den Punkt, was ihn an der Region fasziniert: die Vielfalt ihrer Rebsorten, Böden und Weinstile.
Im Zentrum stehen naturgemäß die klassischen Sorten des Anjou-Saumur: allen voran Chenin Blanc, dazu Chardonnay, Cabernet Franc sowie Grolleau Noir und Grolleau Gris. Chenin spielt für die weißen Schaumweine eine besondere Rolle. Seine ausgeprägte Säure, seine Fähigkeit zur langsamen Entwicklung und seine Kombination aus Frucht, floralen Noten und mineralischer Spannung machen ihn zu einer idealen Grundlage für die traditionelle Flaschengärung. Cabernet Franc wiederum liefert nicht nur Rosé, sondern kann bei Louis de Grenelle sogar als Blanc de Noirs ausgebaut werden.
Die Basis für einen Teil der Weine bildet das familieneigene Château de la Durandière mit rund 40 Hektar Rebfläche. Darüber hinaus arbeitet das Haus seit Langem mit zwölf Winzerfamilien aus unterschiedlichen Bereichen rund um Saumur zusammen. Die Vielfalt der Herkunft ist gewollt: Unterschiedliche Böden und Rebsorten bilden das Material für Cuvées, deren Charakter anschließend durch die zweite Gärung und die lange Reife auf der Hefe geprägt wird. Die Weinbergsarbeit folgt nachhaltigen Grundsätzen; daneben entstehen auch biologisch zertifizierte Cuvées.
Entscheidend ist bei Louis de Grenelle die méthode traditionnelle. Nach der ersten Gärung der Grundweine erfolgt die zweite Gärung in der Flasche. Anschließend beginnt tief im Tuffeaukeller die vielleicht wichtigste Phase: die Zeit auf der Hefe. Je nach Cuvée reicht sie von gut einem Jahr bis zu mehreren Jahren. Dadurch wird die Perlage feiner, während sich neben der Primärfrucht zunehmend Noten von Brioche, Gebäck, Nüssen und Gewürzen entwickeln. Im Keller lagern dabei zeitweise rund vier Millionen Flaschen.
Das Sortiment zeigt dabei, wie vielseitig Schaumwein von der Loire sein kann. Chenin und Chardonnay liefern elegante weiße Saumur- und Crémant-de-Loire-Cuvées, Cabernet Franc und Grolleau bringen Farbe und Würze in die Rosés, hinzu kommen Blanc de Noirs sowie länger gereifte Prestige-Cuvées. Gemeinsam ist ihnen eine Handschrift: Feine Perlage, lebendige Säure, moderate Dosage und diese besondere Frische, die gute Schaumweine von der Loire so animierend und lustvoll macht. An der Loire muss guter Schaumwein nicht versuchen, Champagne zu imitieren. Chenin, Cabernet Franc, Tuffeau und die kühlen Keller unter Saumur liefern eine eigene Identität.
© Fotos: Louis de Grenelle
