Neben dem sortenreinen Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc ist auch eine Cuvée der beiden Sorten Bestandteil der Top-Linie des Paso Robles Spitzenweinguts DAOU. Im Jahr 2019 besteht sie zu fast gleichen Teilen (52% zu 48%) aus den beiden Cabernet-Geschwistern, ausgebaut wurde sie über fast zwei Jahre in zu 100% neuem französischen Holz. Das Ergebnis vereint die besten Seiten beider Rebsorten in feinster Harmonie. Fleisch und Mineralität verschmelzen dabei ebenso, wie verschwenderisch üppige Frucht (Cassis) mit Kaffee, Lakritz und Schokolade. Zusammengefügt und gehalten wird all das von einem darunter ruhenden Gerüst aus feinst polierten Tanninen und perfekt integrierter frischen Säure.
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„Daou“ ist im Grunde nicht weniger als das Synonym für hochwertigste und hochdekorierte Rotweine im Bordeaux-Stil aus Paso Roble, der Weinbauregion zwischen den West-Coast-Metropolen Los Angeles und San Francisco. In den westlichen Hügeln dieses Gebietes befinden sich die Weinberge der Brüder Daniel und Georges Daou.
