Weingut Erwin Sabathi
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Das südsteirische Weingut Erwin Sabathi gehört seit Jahren zu den stilprägenden Betrieben Österreichs und hat entscheidend dazu beigetragen, das internationale Ansehen der Südsteiermark als Herkunft großer Weißweine zu prägen. Die Familie Sabathi bewirtschaftet ihre steilen Weinberge rund um Leutschach mit klarem Fokus auf Herkunft, Präzision und Reifefähigkeit. Besonders Sauvignon Blanc, Morillon – so heißt Chardonnay in der Steiermark – und Gelber Muskateller zeigen hier eine bemerkenswerte Verbindung aus kühler Frische, kalkgeprägter Mineralität und tiefgründiger Struktur.
Unter der Leitung von Erwin Sabathi entwickelte sich das Gut in den vergangenen Jahrzehnten zu einem der führenden Terroir-Weingüter des Landes. Im Mittelpunkt stehen heute vor allem die großen Rieden wie Pössnitzberg, Poharnig oder Krepskogel, deren Weine oft erst nach langer Reife auf den Markt kommen. Die besten Abfüllungen verbinden salzige Spannung, feine Reduktion und enorme Präzision mit einer Stilistik, die eher an große Weißweine aus Burgund erinnert als an aromatisch laute Sauvignon-Blanc-Typen. Trotz aller Konzentration wirken die Weine niemals schwer, sondern stets klar, kühl und von ihrer Herkunft geprägt. Damit zählt Erwin Sabathi zu den wichtigsten Botschaftern eines modernen, terroirbetonten österreichischen Weinverständnisses.
Angefangen hat Erwin jun. bereits mit 18 Jahren, als er 1992 in den elterlichen Betrieb mit eingestiegen ist. Er war damit bereits die zehnte Generation im 1650 gegründeten Familienbetrieb. Zusammen mit seiner Frau Patrizia hat Erwin Savathi das Weingut zu neuen Höhen geführt, mit einem neuen Weingut auch einen architektonischen Meilenstein in der Südsteiermark geschaffen und zudem mit der biologischen Zertifizierung ein wichtiges Zeichen gesetzt.
© Fotos: Weingut Erwin Sabathi
