Paul Achs' Chardonnay wurde nach der Handlese der biodynamisch erzeugten Trauben, erzeugt, indem der Saft der langsam gepressten Ganztrauben spontan in gebrauchten 300 und 500-Liter-Fässern vergoren und 16 Monate ausgebaut wurde. Entstanden ist ein würziger Chardonnay, der in einem mittleren Gelbgrün erstrahlt. Er erinnert an Kräuter, weiße Blüten, Steinobst und leicht tropische Anklänge, die von feinstem Holz und Gestein umspielt werden. Der Wein, dessen Reben mit einem Pflanzdatum von 1961 zu den ältesten Chardonnay-Pflanzungen ?–sterreichs zählen, wirkt am Gaumen spannungsvoll und frisch und gleichzeitig tief, fein, engmaschig und zutiefst mineralisch und balanciert.
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Artikel-Nr. 11348
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Seit 1664 dreht sich in der Familie Achs alles um den Weinbau. Seit 1990 leitet Paul Achs Junior den Betrieb am nördlichen Neusiedlersee und erweiterte ihn von 12 auf 25 ha Anbaufläche. Die Lagen befinden sich in um Gols und verteilen sich auf 40 Parzellen deren ganz unterschiedliches Potenzial konsequent genutzt wird.
