Das fränkische Weinbaugebiet im Norden Bayerns ist für seine Rebsortenvielfalt, den „Bocksbeutel“ und eine lange Weinbautradition bekannt.
Hauptsächlich werden mineralische, trockene Weißweine wie Silvaner, Müller-Thurgau und Bacchus produziert. Franken hat ein kontinentales Klima und vielfältige Böden, die kraftvolle, ausdrucksstarke Weine hervorbringen.
Der Weinanbau reicht bis ins 8. Jahrhundert zurück, Klöster und Adlige förderten ihn im Mittelalter. Frankens Weine sind für Mineralität, Körper und Trockenheit bekannt, besonders hochwertige Silvaner passen gut zu regionalen Spezialitäten.
In Bürgstatt am Main, im westlichsten Zipfel Frankens, zuhause blickt das Weingut auf eine fast 400jährige Tradition zurück. 1997 übernahmen Paul und Monika Fürst den Betrieb, renovierten Parzellen und erwarben weitere. Seit 2018 liegt die Leitung bei Sohn Sebastian und seiner Frau Isabell. Heute umfasst die Anbaufläche 21 ha und ist zu 60% mit Spätburgunder bepflanzt. Daneben gibt es Frühburgunder, Chardonnay, Weißburgunder und Riesling.
