Penfolds Bin 389 Cabernet Shiraz 2021

Der "kleine Grange" wird der "BIN 389" gern genannt – nicht zuletzt auch, weil Teile seiner Cuvée ihre Reifezeit in Zweitbelegung genau jener Fässer verbringen, in denen zuvor das Weinmonument "Grange" reifte. Im Gegensatz zu diesem halten sich Cabernet Sauvignon und Shiraz nahezu perfekt die Waage (53 % vs. 47 %) – was dem "BIN 389" neben der Fruchtfülle des Shiraz viel Struktur verleiht. Neben der üppigen dunklen Frucht finden sich würzige Noten (Lorbeer, rosa Pfeffer, Kardamom) und ein feines Lakritz-Aroma. Am Gaumen ist der "Baby-Grange" deutlich früher zugänglich als sein großer Bruder – saftig, mit üppigem rot-schwarzen Fruchtbouquet und feiner Würze. Trotzdem bietet auch er enormes Lagerpotential und einen Reifehorizont über weitere Jahrzehnte.