Paradeiser, Ribisel, Karfiol – gerade im kulinarischen Bereich hat ?–sterreich viele autochthone Vokabeln. So auch für den Chardonnay, der hier oft Morillon heißt. Muschelkalk und Chardonnay, das ist zumeist eine vielversprechende Kombination – das bewahrheitet sich auch beim Tement'schen Morillon. Kräuterig-nussig kommt er daher, mit der gleichen rauchigen, salzigen Mineralik, die so oft bei Tement zu finden ist. Gelbe Frucht paart sich mit vegetabilen Noten, dazu ein Hauch Butter, vereinen sich zu angenehmer Saftigkeit, die von einer gewissen kühlen Art und lebendige Säure spannungsreich konterkariert wird. Nota bene: die Tements können auch Chardonnay, und wie!
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Das Familienweingut Tement befindet sich sowohl in der Steiermark als auch auf slowenischer Seite. Aber für beide Teile gibt es eine gemeinsame Idee: Vater Manfred Tement und den Söhnen Armin und Stefan geht es darum, die Unterschiede jeder Lage klar herauszuarbeiten.
