Weingut Dönnhoff
„Meisterschaft in allen Klassen“
Helmut Dönnhoff
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Kaum ein Weingut hat das internationale Bild der Nahe so stark geprägt wie Dönnhoff. Und kaum eine andere deutsche Weinregion bietet einem Winzer auf vergleichsweise engem Raum eine derartige Vielfalt an Böden, Expositionen und Mikroklimata. Schiefer findet man hier ebenso wie vulkanisches Gestein, Porphyr und Sandstein, Löss und Lehm. Genau diese Unterschiede sichtbar und schmeckbar zu machen, ist seit Jahrzehnten die große Stärke des Familienweinguts aus Oberhausen an der Nahe.
Die Familie Dönnhoff ist seit mehr als 250 Jahren in Oberhausen zu Hause. Den entscheidenden Schritt zum international bekannten Spitzenweingut machte Helmut Dönnhoff. Als er Anfang der 1970er-Jahre Verantwortung übernahm, verfügte der Betrieb lediglich über wenige Hektar Rebfläche. Es war eine Zeit, in der hohe Erträge und Neuzüchtungen den deutschen Weinbau prägten und trockener Riesling nicht unbedingt als Zukunftsmodell galt. Helmut Dönnhoff hielt dennoch konsequent an Riesling, niedrigen Erträgen und den besten historischen Lagen der mittleren Nahe fest. Daraus entwickelte sich ein Weingut, das maßgeblich zur Renaissance des deutschen Rieslings beigetragen hat.
Heute führt sein Sohn Cornelius Dönnhoff den Betrieb. Nach seiner Winzerausbildung bei Joachim Heger am Kaiserstuhl und Erfahrungen in Australien und Neuseeland kehrte er an die Nahe zurück und übernahm schrittweise mehr Verantwortung. Stilistisch bedeutete der Generationswechsel keinen Bruch. Die Klarheit und Eleganz, für die Helmut Dönnhoffs Weine berühmt wurden, blieben erhalten. Cornelius hat gleichzeitig Arbeitsabläufe modernisiert, die Präzision im Weinberg weiterentwickelt und setzt eigene Akzente, etwa beim Sekt und inzwischen auch mit Sauvignon Blanc.
Rund 25 Hektar bewirtschaftet das Weingut heute, etwa 80 % davon sind mit Riesling bepflanzt. Weiß- und Grauburgunder ergänzen das Sortiment. Seit 1991 gehört Dönnhoff dem VDP an, zudem ist das Weingut nach Fair’n Green zertifiziert. Entscheidender als die Größe des Betriebs ist jedoch die außergewöhnliche Verteilung seiner Weinberge: Von Bad Kreuznach und Roxheim über Norheim und Niederhausen bis nach Oberhausen und Schloßböckelheim besitzt Dönnhoff Parzellen in einigen der berühmtesten Lagen der Nahe.
Diese geografische Streuung macht das Weingut zu einem Lehrbuch der Region. Der Kreuznacher Kahlenberg und der Krötenpfuhl zeigen andere Böden und Charaktere als der Roxheimer Höllenpfad. Weiter flussaufwärts folgen Norheimer Dellchen und Kirschheck, Niederhäuser Klamm und Hermannshöhle, der Oberhäuser Leistenberg und die Brücke sowie der vulkanisch geprägte Schloßböckelheimer Felsenberg. Schiefer, vulkanisches Eruptivgestein, Porphyr, Kalkstein und Sandstein sorgen dafür, dass Riesling hier innerhalb weniger Kilometer völlig unterschiedliche Ausdrucksformen annehmen kann.
Die berühmteste Lage ist die Niederhäuser Hermannshöhle. Der steile Südhang liegt rund 130 bis 175 Meter hoch und wird von schwarzgrauem Schiefer geprägt, der mit vulkanischem Eruptivgestein, Porphyr und Kalkstein durchsetzt ist. Hier entstehen sowohl Große Gewächse als auch fruchtsüße und edelsüße Rieslinge von außergewöhnlicher Tiefe und Langlebigkeit. Für die Dönnhoffs ist die Hermannshöhle selbst der Weinberg, auf den sie besonders stolz sind – eine Lage, die erheblich zum internationalen Ruf des Weinguts und der gesamten Nahe beigetragen hat.
Ganz anders präsentiert sich die Oberhäuser Brücke. Sie ist eine Monopollage des Weinguts und liegt unmittelbar am Fluss. Sie ist benannt nach der gleichnamigen Oberhäuser Brücke, die die bayerische Regierung im 19. Jahrhundert gebaut hat, um den Menschen den Weg vom bayerischen Oberhausen ins preußische Niederhausen auf der anderen Nahe-Seite zu erleichtern. Ein Vorfahre der Dönnhoffs konnte 1901 genau 1,1 Hektar Land erwerben, das er mit Riesling bepflanzte. Urgestein und Tonschiefer werden hier von Lösslehm überlagert. Kühle Luft sammelt sich nachts im Tal, tagsüber bleibt es weniger heiß als an den steilen Hängen. Die Trauben reifen langsam und bewahren eine pikante Säure. Gleichzeitig begünstigt die Nähe zur Nahe in geeigneten Jahren die Entstehung feiner Botrytis. Deshalb gehört die Brücke zu den besonderen Lagen für Kabinett, Spätlese, Auslese und in seltenen Jahren Eiswein – zugleich entsteht hier auch ein Großes Gewächs.
Im Norheimer Dellchen wiederum treffen Porphyr und Melaphyr auf Schiefer. Die extrem steile, exakt nach Süden ausgerichtete Lage erreicht Steigungen von 50 bis 70 %. Solche Unterschiede sind bei Dönnhoff keine Details für Bodenprofile, sondern bestimmen die Stilistik der Weine. Die Rieslinge sollen deshalb nicht einem festgelegten Hausgeschmack folgen. Gemeinsam ist ihnen vielmehr eine Handschrift aus Klarheit, Präzision und Finesse, innerhalb derer sich die einzelnen Terroirs möglichst deutlich zeigen sollen.
Die Weine besitzen Substanz, Frucht wird nicht gesucht, um Lautstärke zu erzeugen, sondern als Teil eines Zusammenspiels mit Säure, Mineralität und Extrakt. Auch die großen trockenen Rieslinge bleiben meist kühl und kontrolliert. Die Hermannshöhle kann Kraft und enorme Tiefe entwickeln, der Felsenberg wirkt häufig dunkler und steiniger, während andere Lagen stärker von filigraner Frucht oder salziger Spannung geprägt sind.
Dabei beschränkt sich Dönnhoff keineswegs auf trockene Rieslinge. Vielleicht zeigt sich die Qualität des Hauses sogar besonders deutlich darin, dass Kabinett, Spätlese und Auslese mit derselben Ernsthaftigkeit behandelt werden wie die Großen Gewächse. Leistenberg, Hermannshöhle und Brücke liefern einige der klassischsten fruchtsüßen Rieslinge der Nahe und einige der besten Prädikate, die es überhaupt zu kaufen gibt. Säure und Süße stehen hier nicht gegeneinander, sondern sollen sich gegenseitig tragen. Die besten Weine können dadurch eine fast schwerelose Balance entwickeln und über Jahrzehnte reifen. Dönnhoff zählt heute definitiv zu den Referenzbetrieben des deutschen Weinbaus.
© Fotos: Weingut Dönnhoff