100 % Chardonnay ausgebaut in zu 100 % neuen französischen Barriques lauten die Kerndaten zur Vinifikation des DAOU "Estate Chardonnay". Höchste dichte am Gaumen, eine hochkomplexe Struktur mit fast abgründiger Geschmackstiefe sind die Folge dieser Vinifikationsphilosophie. Dieser Wein bietet all das, was man von einem im Holz ausgebauten Übersee-Chardonnay erwartet – exotische Frucht, aromatische Opulenz, dichte und cremige Textur – in perfekter Hülle und verschwenderischer Fülle. Seine frische Säure konterkariert dabei gekonnt und gibt Struktur bin in das Ende des langen Abgangs hinein.
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„Daou“ ist im Grunde nicht weniger als das Synonym für hochwertigste und hochdekorierte Rotweine im Bordeaux-Stil aus Paso Roble, der Weinbauregion zwischen den West-Coast-Metropolen Los Angeles und San Francisco. In den westlichen Hügeln dieses Gebietes befinden sich die Weinberge der Brüder Daniel und Georges Daou.
