Thienot x Penfolds Blanc de Noirs Geschenkbox 2012
Dieser Champagner entsteht aus der Zusammenarbeit von Peter Gago von Penfolds mit dem renommierten Champagnerhaus Thienot. Es ist ein reiner, weiß gepresster Pinot Noir aus dem Jahrgang 2012. Die Frucht stammt aus der Lage Chambre aux Loups in Aÿ von einem Hektar in mittlerer Hanglange mit Ost-/Südostlage. Bei 6,4 g/l und einem pH-Wert von 3, wurde der Champagner mit 4 g/l dosiert. Der Blanc de Noirs ist ein komplexer Wein mit Noten von Walnüssen, Himbeeren, Walderdbeeren, roten Lageräpfeln und einem Hauch von Rappen. Am Gaumen findet sich ein ganz feines Tannin in der rotbeerigen und zitrischen Frucht. Zudem wirkt der Champagner würzig, salzig und fein in der Perlage.
