In Sachen rote Burgundersorten ist das Weingut Rudolf Fürst eine Bank für absolute Spitzenqualitäten. Neben den beiden Premiumlagen Centgrafenberg und Hundsrück wird in Bürgstadt auch aus der Ersten Lage Berg ein Spätburgunder bemerkenswerter Klasse vinifiziert. Kein Wunder, denn auch das Traubenmaterial in diesem Wein stammt von Reben ausschließlich aus innerhalb der beiden Grand Cru-Lagen gelegenen Parzellen. Der 2021er Berg kommt etwas waldfruchtiger als sein Vorgängerjahrgang daher, teilt mit ihm aber die hochvergorene trockene Art. Auch er ist ein feiner, sich nicht in den Vordergrund spielender Speisebegleiter der Spitzenklasse, beispielsweise zu rosa Lamm-Karree im Kräutermantel oder zur Entenbrust.
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In Bürgstatt am Main, im westlichsten Zipfel Frankens, zuhause blickt das Weingut auf eine fast 400jährige Tradition zurück. 1997 übernahmen Paul und Monika Fürst den Betrieb, renovierten Parzellen und erwarben weitere. Seit 2018 liegt die Leitung bei Sohn Sebastian und seiner Frau Isabell. Heute umfasst die Anbaufläche 21 ha und ist zu 60% mit Spätburgunder bepflanzt. Daneben gibt es Frühburgunder, Chardonnay, Weißburgunder und Riesling.
