Seit rund drei Jahrzehnten erlebt der Spätburgunder in Deutschland einen stetigen qualitativen Aufschwung. Von Anfang an mit an dieser Entwicklung beteiligt war das Weingut Rudolf Fürst in Franken, das auf eine Weinbaugeschichte seit dem Jahr 1638 zurückblickt. Paradelage ist der Centgrafenberg, dessen Buntsandstein-Verwitterung dem Spätburgunder einen perfekten Boden bereitet. Finesse paart sich hier mit abgründiger Tiefe, eine kraftvolle Vitalität und Fülle bleibt durch perfekt integrierte Säure und Mineralität so elegant, wie man das sonst nur aus dem Burgund kennt. Rote und schwarzen Beeren, ein Schuss Sauerkirsche, dazu feine Kräuter und Gewürze – der 22er Centgrafenberg zeigt höchste Präzision und alles, was man sich von einem großen Pinot wünscht.
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In Bürgstatt am Main, im westlichsten Zipfel Frankens, zuhause blickt das Weingut auf eine fast 400jährige Tradition zurück. 1997 übernahmen Paul und Monika Fürst den Betrieb, renovierten Parzellen und erwarben weitere. Seit 2018 liegt die Leitung bei Sohn Sebastian und seiner Frau Isabell. Heute umfasst die Anbaufläche 21 ha und ist zu 60% mit Spätburgunder bepflanzt. Daneben gibt es Frühburgunder, Chardonnay, Weißburgunder und Riesling.
