Ein gelungener Mix aus dem Terroir, auf dem die Trauben wachsen und dem Anspruch der Weinmacher ist die Basis jeden großen Weins. Der von einem besonderen, dem nah gelegenen Meer zugewandten Terroir stammende 2018er Spitzen-Cabernet von Omina Romana aus dem Latium ist dafür ein sehr guter Beleg. Vulkanische Böden, eine aufgrund der Topologie für Weinbau prädestinierte Lage und kompromisslose Qualitätsansprüche bei Weinbergs- und Kellerarbeit bringen einen mustergültigen Cabernet Sauvignon der Premiumklasse hervor. Tief, fast abgründig leuchtendes Rubinrot, eine hochelegante Nase von Cassis, Zedernholz, Räuchernoten und etwas Pfeffer und Kräuter, am Gaumen dann mit Fülle und Nachdruck und doch weich und elegant wie Cashmere von Brioni.
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Rund 2500 Jahre gibt es Weinbau in der Region Latium. Seit 2007 gibt es das Weingut Omina Romana, gegründet von Anton und Katharina Börner. Mit dem klaren Ziel, ausschließlich Spitzenweine zu erzeugen, entschieden sich die Gründer für ein Areal bei Velletri, 40 Kilometer südöstlich von Rom.
